為進(jìn)一步弘揚建德養生美食文化，深層次挖掘建德養生菜內涵，提高我市餐飲企業(yè)的整體水平，根據2014年建德美食節的安排，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )決定評選十道“建德市特色養生菜”?，F將有關(guān)事項通知如下：

一、評選宗旨

通過(guò)飲食調理，提高和改善現代人的身體素質(zhì)，提升生活質(zhì)量和生命狀態(tài)。

二、指導思想

通過(guò)舉辦“建德特色養生菜”評選，進(jìn)一步宣傳建德特色農產(chǎn)品如：鐵皮石斛、西紅花、白蓮等養生食材，提升建德健康養生美食產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力。

三、評選范圍

凡在全市范圍內面向市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)、有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、符合衛生、環(huán)保、市場(chǎng)監管等部門(mén)要求的各類(lèi)餐飲企業(yè)及個(gè)人均可免費報名參評。

四、評選要求

（一）養生概念鮮明，有助于身體健康，營(yíng)養結構搭配合理，具有一定的養生文化底蘊和獨特的地方傳統養生特色。

（二）參評食材主要以本地生產(chǎn)為主。

（三）制作工藝精道，質(zhì)量?jì)?yōu)良，食品安全衛生環(huán)保。

（四）有良好的信譽(yù)，或新研制開(kāi)發(fā)、具有較好的市場(chǎng)發(fā)展潛力的品種。

五、評選方法

（一）評委初選。在報名參選的菜肴中，評委會(huì )通過(guò)初評，確定30道參加現場(chǎng)復評的養生菜，現場(chǎng)復評時(shí)，根據專(zhuān)家、嘉賓現場(chǎng)評分，按從高分到低分順序，從30道菜肴中最終確定10道“建德特色養生菜”。

（二）現場(chǎng)制作。復評單位可直接帶成品參加或到場(chǎng)地上進(jìn)行現場(chǎng)制作。

（三）現場(chǎng)打分。復評總分為100分，專(zhuān)家組占70分，嘉賓組占30分，專(zhuān)家組與嘉賓組得分相加，根據得分靠前原則，評選出10道養生菜。

（四）現場(chǎng)宣布。根據專(zhuān)家組和嘉賓組的評分，由工作人員統計后，當場(chǎng)宣布十道“建德特色養生菜”名單。

（五）專(zhuān)家點(diǎn)評。在統計分數的同時(shí)，由專(zhuān)家對每道菜進(jìn)行點(diǎn)評。

六、復評時(shí)間、地點(diǎn)

另定。

七、報名方式

通過(guò)企業(yè)申報和社會(huì )推薦相結合的報名方式，符合評選條件的企業(yè)和個(gè)人，向市餐飲協(xié)會(huì )（地址：新安東路312號萬(wàn)宇大廈8樓）報名、填表。報名時(shí)提交參評菜肴照片2張。

八、報名時(shí)間：2014年9月12 日——9月20 日。

九、獎勵政策

（一）凡參加評選企業(yè)或個(gè)人的作品，都能得到國家級烹飪大師的現場(chǎng)點(diǎn)評和指導。

（二）獲評“建德十大特色養生菜”的企業(yè)或個(gè)人，納入我市旅游對外宣傳推介、優(yōu)先安排接待旅游團隊用餐對象。

（三） 對獲評的單位，市商務(wù)局將在項目扶持上給予政策性?xún)A斜，并納入重點(diǎn)扶持、服務(wù)對象予以重點(diǎn)培養。

十、組織領(lǐng)導

本次評選活動(dòng)由建德市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )主辦，評選活動(dòng)辦公室設在市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)處。

聯(lián)系人： 黃女士，聯(lián)系電話(huà)：64184759

建德市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )

2014年9月12日

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