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2月11日起，市市場(chǎng)監管局以春節年夜飯食品安全檢查為重點(diǎn)，針對食品生產(chǎn)、流通、餐飲消費三大環(huán)節，對全市食品生產(chǎn)流通企業(yè)和各類(lèi)餐飲單位開(kāi)展為期四天的大檢查，并于2月16日上午召開(kāi)春節年夜飯食品安全專(zhuān)項檢查通告會(huì )，全力保障春節期間市民食品安全。

全覆蓋消除監管盲區

市場(chǎng)監管局調動(dòng)原工商、質(zhì)監、食藥監業(yè)務(wù)骨干，由局職能科室相關(guān)負責人帶隊，深入轄區開(kāi)展三大環(huán)節檢查，消除以往食品安全分段監管的環(huán)節盲區問(wèn)題，打通監管業(yè)務(wù)鏈條，形成局所聯(lián)動(dòng)、混合編隊、精誠配合的良好局面。

抓問(wèn)題確定檢查重點(diǎn)

臨近年末，消費者購置年貨火爆，為防止部分不法商家將不合格食品流入市場(chǎng)，擾亂市場(chǎng)秩序，損害消費者身心健康，市場(chǎng)監管局重點(diǎn)針對食品生產(chǎn)流通企業(yè)以及食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展檢查，包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的證照是否齊全、經(jīng)營(yíng)批發(fā)戶(hù)進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬是否清晰完整、所售食品是否有“三無(wú)”或過(guò)期等。

明情況把握時(shí)令特點(diǎn)

針對我市各餐飲單位“年夜飯”預定火爆這一情況，市場(chǎng)監管局重點(diǎn)對各大、中型餐飲單位“年夜飯”的原料采購、加工制作、冷菜供應、餐具消毒、個(gè)人衛生等環(huán)節進(jìn)行檢查，將發(fā)現問(wèn)題進(jìn)行匯總，約談飯店法定代表、餐飲部經(jīng)理、廚師長(cháng)，要求他們及時(shí)整改到位，嚴防群體聚餐產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險。

通告會(huì )確保食品安全

此次通告會(huì )匯集我市近40家餐飲企業(yè)代表，會(huì )上宣讀了檢查情況通報，并簽定《餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)》，重點(diǎn)要求年夜飯申報單位做好食品采購驗收、臺賬登記、食品留樣等環(huán)節。15家受檢餐飲企業(yè)中4家情況良好，分別是金如意、半島凱豪、金茂賓館和彩運大酒店。通告會(huì )還就“怎樣做好一名餐飲行業(yè)食品安全合格的踐行者”進(jìn)行了交流匯報，強調食品行業(yè)要向大眾群體乃至社會(huì )負責，并指出監管不是目的，重點(diǎn)做好行業(yè)自律、示范引領(lǐng)。

“今年我局對年夜飯工作這塊相當重視，狠下功夫對餐飲市場(chǎng)嚴管，努力提升從業(yè)人員的安全意識，力求保證食品安全，讓百姓吃得放心?！笔袌?chǎng)監管局餐飲監管科負責人說(shuō)。（實(shí)習記者 王琳 通訊員 王琪）

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