“菜吃不下別浪費，打包帶走不收費”建德市三都鎮李游建飯店的工作人員對著(zhù)主動(dòng)要求剩菜打包的顧客說(shuō)到，這是建德市餐飲單位目前文明就餐的一個(gè)縮影。為響應節約糧油號召，鞏固公勺公筷使用制度，市市場(chǎng)監管局流程化發(fā)力，要求各餐飲單位通過(guò)就餐“三提醒”引導消費者樹(shù)立理性消費的文明就餐意識，通過(guò)在菜單上設置“三種菜”倡導餐桌服務(wù)新方式，通過(guò)放置餐桌“三小件”便利消費者鞏固文明就餐新風(fēng)尚，構建從“走進(jìn)來(lái)”到“走出去”的全鏈條文明就餐小生態(tài)。

就餐“三提醒”，前置倡導“光盤(pán)行動(dòng)”。充分利用餐飲單位食品安全政策知識學(xué)習小組制度優(yōu)勢，組織6個(gè)學(xué)習小組培訓文明就餐知識，提高餐飲從業(yè)人員文明經(jīng)營(yíng)意識。全覆蓋發(fā)放文明就餐宣傳資料，在點(diǎn)餐臺、餐桌等顯眼處放置“節約糧食 拒絕浪費”的文明就餐宣傳資料，營(yíng)造倡導理性消費的文明就餐氛圍。要求店內前臺工作人員溫馨提醒顧客:適量點(diǎn)菜、按需消費和文明就餐，落實(shí)工作人員文明就餐的“三提醒”要求。

菜單“三種菜”，中端滿(mǎn)足“多樣消費”。借放心消費創(chuàng )建之勢，在全面推行餐飲單位明碼標價(jià)的基礎上，引導餐飲經(jīng)營(yíng)單位根據實(shí)際菜品、目標客戶(hù)和消費需要，集合菜品、設置半份菜、小份菜和團隊菜三種菜單，并在單價(jià)設置給予適當優(yōu)惠，以此引導并滿(mǎn)足顧客“多樣消費”要求，鼓勵消費者厲行節約、防止浪費。

餐桌“三小件”，后端便利“文明就餐”。通過(guò)免費發(fā)放印有反映地區特色的公筷公勺，同時(shí)要求餐飲單位配齊打包盒，將餐飲單位落實(shí)公筷公勺使用情況和免費打包服務(wù)情況納入餐飲積分化管理檢查表中，不定期隨機抽查餐飲單位是否落實(shí)公筷公勺和免費打包要求，堅持鞏固前期公筷公勺使用成果，確保人民群眾“舌尖上的安全”，堅持無(wú)障礙便利消費者打包剩餐，爭做節約糧食的踐行者。

（通訊員  鄭展高）