在春節即將臨近的時(shí)候，老百姓都忙著(zhù)準備過(guò)年的物品。雖然物資供應豐富，大部分物品采購方便，但是總還是有一些傳統食品用手工做更受到歡迎。前幾天，我們來(lái)到梅城鎮洋程村，看看村民們是怎么張羅著(zhù)過(guò)大年的。
剛走進(jìn)村莊停下車(chē)子，就隱約聽(tīng)到不遠處傳來(lái)的“咚咚”木碓聲，順著(zhù)聲音，我們來(lái)到了一間不大的土坯房?jì)?，房?jì)扔兄?zhù)一架木碓，在兩名男人的踩動(dòng)下，木碓不斷敲向地上的石臼，有七名婦女圍坐在石臼旁，拿著(zhù)米粉篩從石臼里舀出舂碎的米粉，把他們塞進(jìn)身旁的籮筐里，必須舂得很細才可以用來(lái)做年糕，否則繼續倒入石臼繼續舂。她們說(shuō)自己早晨5點(diǎn)多久過(guò)來(lái)舂了，村里很多家都喜歡吃這種用傳統方法加工的年糕，所以每家需要舂年糕的時(shí)候，大家都會(huì )來(lái)互相幫忙。做年糕的主人叫童春林，他說(shuō)他家今年要數量做得特別多，進(jìn)了200斤的米，所以大家要一直弄到中午邊才能弄完。不過(guò)這兩百斤米不都是他們一家的，因為其中有60斤是他的連襟親戚的，而用這種傳統方法做年糕的只有他們村。羅師傅說(shuō)他家在大洋麻車(chē)村，離這里有不少路，以前每年都是連襟家送幾斤給他吃的，但是總覺(jué)得不過(guò)癮。今年就自己準備了60斤米，放到連襟家來(lái)自己做，這樣可以吃個(gè)痛快了。他說(shuō)我特別喜歡吃這種傳統方法做起來(lái)的東西，不光這里做了年糕，還在村里書(shū)記家舂麻糍的時(shí)候也搭了幾十斤，這樣的話(huà)我今年可以吃得很痛快了。
舂完粉，就該回去做年糕了，木碓房是集體的，舂完了粉就得拿回家去做年糕了。洋程村是個(gè)古老的村莊，現在還保留著(zhù)一些老房子，當天做年糕的房子就有著(zhù)100多年的歷史，童春林說(shuō)他們做的年糕又叫方糕，在這一帶很流行，把舂好的米粉放進(jìn)事先做好的木框里壓實(shí)，并且用做好的模子在上吉利的字樣和圖案，然后再用規定刀片劃成一塊塊正方形，最后就可以把整個(gè)木框的年糕放在蒸籠上蒸了。蒸年糕是一層一層地放上去的，然后把最下面的一層蒸熟的拿出來(lái)，剛開(kāi)始蒸的時(shí)候，大家最想吃了，家里都準好了糖，一籠熱氣騰騰年糕端出來(lái)的時(shí)候，大家都搶著(zhù)上去嘗鮮。熱情騰騰的方糕蘸上點(diǎn)紅糖，又糯又好吃，那叫一個(gè)美味。
嘗完了年糕，我們又來(lái)到了林海奶家，他們家今天正在做凍米糖。林海奶家是今年剛從高山上的莧菜塢上搬下來(lái)的，住在村里的下山移民定居點(diǎn)里。我們到的時(shí)候，她正忙著(zhù)做凍米糖，她說(shuō)做這個(gè)主要是把糖漿熬好，米是早就炒好的，如果喜歡的話(huà)，還可以加點(diǎn)黑芝麻和花生。做的時(shí)候，把米倒入熬好的糖漿里，放在熱的鍋里攪拌，讓糖漿和米充分拌勻。拌好后，就可以放入模里壓實(shí)，然后再用刀再把他們一片片切起來(lái)，就可以趁熱吃了。我們品嘗著(zhù)剛做好的凍米糖，又酥又香，味道非常好?？纯词呛芎?jiǎn)單，但一道道的程序卻很復雜，因為要考慮火候、要考慮冷熱程度。林海奶說(shuō)自從她嫁到這邊后，就開(kāi)始做凍米糖了，已經(jīng)做了40多年了，家里人都愛(ài)吃，她也就年年做了。特別是媳婦，早早電話(huà)打來(lái)，問(wèn)她什么時(shí)候做凍米糖。媳婦總是說(shuō)，外面的凍米糖怎么做都沒(méi)有媽媽做的香。林海奶說(shuō)，看著(zhù)他們吃得高興，我心里也很高興。
快吃中午飯了，我們來(lái)到了姚建平家里，因為他們家今天殺年豬。殺年豬總是很熱鬧，經(jīng)常有些親戚朋友過(guò)來(lái)，滿(mǎn)桌的菜端上來(lái)了，有新鮮的豬血，香噴噴的土豬肉，滑嫩的豬肝，土豬肉的味道就是香。不過(guò)姚建平說(shuō)因為兩個(gè)女兒都在外面還沒(méi)有回家，所以家里人都少了一些。家里每年都要養一頭以吃草為主的土豬，養了大半年年，豬也有180多斤，肉雖不多，但都是好的土豬肉。每年女兒來(lái)的時(shí)候，都要帶些回城里吃，城里是買(mǎi)不到這么好的土豬肉的。自己每年茶葉地里能賺到6000多元，還有蠶繭，加起來(lái)就上萬(wàn)了，平時(shí)再打點(diǎn)零工，日子過(guò)得很輕松，一頭豬養著(zhù)，就有大半年的肉吃，小日子過(guò)得很滋潤。當天幫姚建平殺豬的是村里的蔡師傅，蔡師傅已經(jīng)年過(guò)七旬，但精神非常健壯，他說(shuō)現在養豬的村民越來(lái)越少了，大家都閑麻煩，今年村里只有十幾頭土豬請他幫忙殺。自己以前最多的時(shí)候一天要睡殺十幾頭年豬，抵上現在整個(gè)過(guò)年了。
時(shí)間一晃就到了下午，我們一行也要離開(kāi)山村了，家家戶(hù)戶(hù)依舊在忙碌著(zhù)備年貨，幸福洋溢在每一個(gè)人的臉上。
記者 張京波
