?

建德的山坡地邊，禿巖石逢間，狗牙齒常年盤(pán)伏臥生，也有由禿巖垂掛凌空似幔帳的，是原野間的一道獨特景觀(guān)。狗牙齒節節生根，匍匐生長(cháng)，春時(shí)老根生芽，夏秋兩季尤旺，寒冬時(shí)才干枯。是一種易生易活，景天科植物，其葉質(zhì)似肉，形似狗牙，花瓣黃色，故而稱(chēng)其狗牙齒，或狗牙瓣。

建德人一直不以此為野蔬，民間采來(lái)單作肝病治療，常服效果也還不錯。醫家稱(chēng)狗牙齒性味甘涼，清熱解毒，具養陰護肝功效。在缺醫少藥的年代，營(yíng)養不良，肝病頻發(fā)，狗牙齒便成了濟世良藥，救護了不少肝病患者。以藥治病當采秋季的狗牙齒為佳，那時(shí)的狗牙齒已趨成熟，藥用價(jià)值品質(zhì)較高。

狗牙齒除了防治肝病外，因其有清熱解毒作用，還可以醫治扁桃體炎，急性喉炎，以鮮狗牙齒汁水含服?；计つw感染、騷癢、腫塊，以狗牙齒汁水外敷，療效也是很不錯的。

狗牙齒藥食兼優(yōu)，以狗牙齒作蔬要采其嫩莖葉，以夏秋相間的為最佳，味道更美。狗牙齒的維生素和胡蘿卜的含量較高，是較營(yíng)養的野蔬之一。以狗牙齒作蔬，一般以素炒或燉肉較為營(yíng)養。但最具口感味覺(jué)的，當屬涼拌狗牙齒了。采狗牙齒嫩莖葉，洗凈后用沸水撈燙，待涼透后以微鹽、醋、麻油拌之即可食用。

以狗牙齒作蔬經(jīng)濟實(shí)惠，且又美味無(wú)窮，尤其涼拌甘香脆爽。喜喝酒者以此菜食之，既美味又可以護肝，真是實(shí)惠多多。（戴榮芳）