魚(yú)腥草，別名蕺菜，屬三白草科常年生草本植物。大多生長(cháng)在山麓低谷，溪流澤地，也有生長(cháng)于背陰的荒坡上。魚(yú)腥草在建德較為普遍，只要在田原轉轉就可見(jiàn)之。

魚(yú)腥草性味辛，微寒，具有清熱解毒，排尿、利尿的功能。對患肺癰，咳吐膿血，瘡癰腫毒，熱淋，小便澀痛皆有較好的療效。多年以來(lái)，民間以魚(yú)腥草治感冒，清熱毒，并以干品泡水代茶。中醫對魚(yú)腥草也十分看重，凡患熱毒尿路不暢者，都會(huì )配以魚(yú)腥草。

至于視魚(yú)腥草為野蔬，采而烹之為菜，則不太多見(jiàn)。到了近年來(lái)才有人將魚(yú)腥草搬上餐桌。其實(shí)，魚(yú)腥草自古就被當作食材，后魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中就有如何食用魚(yú)腥草的記載。因為魚(yú)腥草有股魚(yú)腥味，以鹽腌制后魚(yú)腥味會(huì )散發(fā)掉許多，古代人將魚(yú)腥草加以腌制，以酸菜食之遂成傳統。

其實(shí)，魚(yú)腥草富含較高的維生素纖維素。較理想的食法當數涼拌生食，用醬醋麻油蘸著(zhù)吃，那才叫美味。以魚(yú)腥草的嫩葉做湯菜，滾豆腐，是難得的食療良方，在美味中輕松化解體內毒素，那真是一舉兩得。尤其是春季，寒冬季節積壓人體中的各種毒素。排毒才能養顏，排毒必定延年，而魚(yú)腥草當為最佳首選。

也可用魚(yú)腥草炒肉絲、雞肉絲，味道也十分的美。（戴榮芳）