棗為我國原產(chǎn)，《詩(shī)經(jīng)》中有“園有棗，其實(shí)之食”的記載。遠在兩千多年前，我國人民就開(kāi)始大面積的種棗。

棗有多個(gè)品種，而酸棗則是最原始的品種。酸棗別名山棗。屬鼠李科，常年生灌木，枝有短刺，葉對生，生長(cháng)于山坡荒雜地，是耐旱樹(shù)種。后魏賈思勰著(zhù)《齊民要術(shù)》中說(shuō)：“械，即酸棗?！彼釛棙?shù)小果實(shí)酸，因而稱(chēng)之為械，械指的就是酸棗樹(shù)。李時(shí)珍在《本草綱目》說(shuō)：“酸棗，味酸，性平無(wú)毒，主心寒熱，安中養脾，助經(jīng)脈生津液。酸棗除了具備棗的一般功效之外，還有斂汗，治驚悸健忘的功效。尤其是酸棗仁，配以茯芩、知丹、川芎、甘草制成的“酸棗仁湯”，可治虛煩不眠。酸棗肉質(zhì)雖薄味酸，制成干品同樣味美，而生食則甜酸合味，爽脆提神，開(kāi)胃生津。

酸棗泡酒也別具風(fēng)味，入口爽，透人心氣，遇心胸悶時(shí)喝上幾口，還是挺管用的。用酸棗仁做成的棗仁粥對心脾兩虛，心煩不眠患者療效特佳。其做法是：酸棗仁60克，大米400克煮之。

建德雖然種棗不多，但野酸棗在山間則常見(jiàn)。每年九月重陽(yáng)前后，野酸棗開(kāi)始成熟。

（戴榮芳）