編者按：在“開(kāi)放融入，跨越趕超，實(shí)現建德新崛起”的征程中，我市一大批企業(yè)正由建德制造向建德智造、建德創(chuàng )造攀升，其展現出的精益求精、敬業(yè)奉獻、守正創(chuàng )新的工匠精神，是我市企業(yè)家群體建功立德“德文化”的生動(dòng)詮釋。本網(wǎng)今日起推出《“工匠精神”的洋溪詮釋》系列報道，以饗讀者。

在建德這片沃土上，致中和這家中華老字號，已經(jīng)走過(guò)了近300年的悠久歲月。雖歷經(jīng)300年的變遷，致中和卻始終在新安江兩岸乃至長(cháng)三角人民心中發(fā)酵、釀造、壇藏，那300年綿延不斷的酒香，把江南的煙雨都藏在里面，把我市三江兩岸的韻味收入其中，向世人展示著(zhù)獨特韻味，綻放著(zhù)別樣精彩。

“致中和，天地位焉，萬(wàn)物育焉?！贝藶橹杏怪?，也是致中和的發(fā)展之道。作為我國傳統釀酒技藝與中醫中藥巧妙結合的生動(dòng)典范，致中和的精髓與核心就是中華文化中的“中庸和諧”理念。順天時(shí)、應地利、講人和，以誠相待、以和為貴，與中醫理論“八法”中的“和”法相合，致中和的“三和”祖訓指引著(zhù)嚴東關(guān)五加皮酒的生命延續。在企業(yè)文化展示園區內，寶塔、古井、水池、產(chǎn)品陳列室，無(wú)一不在講述著(zhù)“每天回家喝一點(diǎn)”的健康理念。致中和歷史文化深厚，嚴東關(guān)流傳著(zhù)“子陵魚(yú)，加皮酒，喝得太白不放手” 的民謠；湯顯祖的《牡丹亭》中有“黃石兵書(shū)三寸苦，清河雪酒五加皮”的詠嘆；李時(shí)珍的《本草綱目》中有“五加皮酒祛一切風(fēng)濕痿痹，久服延年益壽”的褒獎。

獨特韻味溫潤著(zhù)致中和的底色，而在傳統與現代交融發(fā)展中一脈相承的工匠精神，則令致中和綻放出別樣的精彩。

從創(chuàng )始人安徽藥商朱仰懋到現在的錢(qián)建華，致中和經(jīng)歷了七代人的薪火相傳。這種師徒相傳、口傳心授的傳承方式，雖無(wú)文字記錄，也不能以程序指導，但傳授手藝的同時(shí)，也傳遞了精益求精、追求極致、一絲不茍、淡泊名利、守正創(chuàng )新的匠人精神。正是這種工匠精神造就了致中和的別樣精彩：先后斬獲了新加坡南洋商品賽會(huì )金質(zhì)獎、巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )銀質(zhì)獎、浙江省著(zhù)名商標、中華老字號、國家地理標志保護產(chǎn)品等殊榮，嚴東關(guān)五加皮釀酒技藝列入浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，第七代傳人錢(qián)建華被評為浙江制造大工匠和浙江工匠?！爸轮泻臀寮悠ぞ剖侵袊刈疃?、最集中、最典型表現。這一切，為致中和五加皮酒科學(xué)研究提供了豐富寶藏?！苯洗髮W(xué)副校長(cháng)、長(cháng)江學(xué)者徐巖這樣說(shuō)。

第三代傳人高小寶的續糟配料發(fā)酵技藝，第四代傳人胡致和的三輪次發(fā)酵、二次堆積生香工藝，第五代傳人王炳榮的中和七分釀造法……300年的致中和從來(lái)不缺創(chuàng )新基因，有著(zhù)厚重文化底蘊和商業(yè)積淀，擁有比物質(zhì)價(jià)值更高的品牌價(jià)值。如今，在匠心、創(chuàng )新的驅動(dòng)之下，企業(yè)發(fā)展正進(jìn)入螺旋式上升的通道中。1998年，致中和成功改制；2010年，宋都入主致中和，創(chuàng )建浙江致中和實(shí)業(yè)公司，浙江致中和生物健康良品研究院隨后成立；2013年，占地250畝、集產(chǎn)品生產(chǎn)、歷史文化展覽、觀(guān)光旅游、名優(yōu)特展銷(xiāo)于一體的大型生產(chǎn)旅游基地項目落地；2015年7月，致中和實(shí)業(yè)異地搬遷技改項正式啟動(dòng)，蓮子酒綜合釀造車(chē)間建設已完成，黃酒、白酒生產(chǎn)線(xiàn)開(kāi)始投料生產(chǎn)，該項目明年全部建設完成后，致中和將成為中國植物草本保健食品的領(lǐng)導者、中國最具價(jià)值的高品位健康酒的供應商。

致中和，這個(gè)擁有深厚歷史文化的中華老字號、國家地理標志產(chǎn)品必將綻放出新的精彩。（記者 翁偉先）

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