30日，首屆建德市“峰鼎杯”龍井茶手工炒制比武大賽在位于大同鎮的市峰鼎茶業(yè)有限公司開(kāi)賽，參賽的40名選手共聚一堂、切磋技藝。

此次比賽由市茶文化研究會(huì )、市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )主辦，旨在進(jìn)一步提升我市龍井茶品質(zhì)，更好地為規范、規?；a(chǎn)龍井茶打好基礎，打造出“杭州龍井”的建德金名片。比賽現場(chǎng)，參賽選手身著(zhù)統一的服裝，使用統一的炒茶電鍋進(jìn)行比賽。他們經(jīng)抽簽確定順序號，并在對應序號的電炒鍋內，按規定的比賽時(shí)間用分配的茶葉原料獨立完成炒制。只見(jiàn)茶葉在炒鍋里翻騰作響，炒茶師傅雙手輕重有度地揉搓，不時(shí)從鍋里抓起茶葉，手腕輕輕抖動(dòng)，茶葉又重新掉回熱鍋里，不一會(huì )茶香溢出炒鍋，飄滿(mǎn)了整個(gè)比賽場(chǎng)地。

龍井茶是我國產(chǎn)區范圍最廣、涉及茶農最多、產(chǎn)業(yè)規模最大、區域優(yōu)勢最強、對茶產(chǎn)業(yè)貢獻最大的地理標志綠茶品牌。我市依托優(yōu)越的自然環(huán)境，深厚的茶文化底蘊，完善的產(chǎn)業(yè)基礎，通過(guò)整合品牌、提高品質(zhì)、強化推介、規范經(jīng)營(yíng)等一系列政策措施，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)，以?xún)?yōu)質(zhì)、優(yōu)品、優(yōu)藝不斷增強市場(chǎng)競爭力。專(zhuān)家介紹，傳統技藝是茶文化中最核心的部分，和機器炒茶比，手工炒制的茶葉無(wú)論香味還是外形都更勝一籌。

參加評審的國內龍井茶行業(yè)知名專(zhuān)家，通過(guò)對炒制茶葉的外形、香氣、滋味、湯色、葉底等五方面綜合評定，最終評選出2022年建德市“峰鼎杯”龍井茶手工炒制能手8名，市茶文化研究會(huì )會(huì )長(cháng)嚴凌云以及市農業(yè)農村局、大同鎮等領(lǐng)導為獲獎選手頒獎。

（記者 邵悅）