秋高氣爽，豐收季節，許多水果都成熟了，走到農村有些家院子里樹(shù)枝頭都掛著(zhù)紅彤彤的柿子，看著(zhù)就讓人垂涎三尺，新鮮的柿子吃不完往往就做成柿餅，一說(shuō)到柿餅，軟糯甜美，深受許多牙口不好的老人和孩子們喜愛(ài)。 

柿子雖好吃，但它也有個(gè)外號，胃腸道里的“甜蜜殺手”，吃過(guò)新鮮柿子的人都知道，未成熟的生柿，有一股澀味。這種澀味的來(lái)源，是一種叫做“鞣酸”（又稱(chēng)單寧酸）的物質(zhì)。而柿餅，通常由未完全成熟的生柿風(fēng)干而成，其中的鞣酸含量很高。 

當香甜軟糯的柿餅進(jìn)入腸胃時(shí)，鞣酸遇到其他食物殘渣分解出的蛋白質(zhì)，會(huì )形成一種不溶性的結合物，又稱(chēng)“胃柿石” 

但可別因為上面的小科普，就對柿餅避之不及哦！食用柿餅，只要注意適時(shí)適量，對身體也是益處繁多。一方面，新鮮柿子的營(yíng)養價(jià)值很高，多種礦物質(zhì)含量超過(guò)蘋(píng)果、梨、桃等水果。另一方面，因其性寒的特質(zhì)，柿子還有清熱潤肺、生津止渴、鎮咳祛痰等功效。一般來(lái)說(shuō)，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克（2-3個(gè)），柿餅不超過(guò)150克（1-2個(gè)）最佳。老人和兒童腸胃較弱，更容易形成結石，應該減量。過(guò)多食用柿子、柿餅，會(huì )影響食欲，增加人體的腸胃負荷。 

所以，合理吃柿子才能更好的享用美食。 

（通訊員  錢(qián)瑩）