俗話(huà)說(shuō)秋冬進(jìn)補，來(lái)年打虎，自古以來(lái)，人們就知道牛羊肉不僅味道鮮美，還有良好的營(yíng)養滋補功能。

從食療的角度來(lái)說(shuō)，牛羊肉與不同的食材搭配就有不同的功效。牛肉配番茄，就是最佳的補血養顏、美容護膚的菜肴；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發(fā)；配合黃芪，補氣效果最好；配合山藥能強健骨骼；配合天麻可以降壓，配合蟲(chóng)草可以提高免疫力等。但不同體質(zhì)的人群吃牛羊肉各有講究。牛肉能補氣養血，適用于氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。但牛肉含有中等量的膽固醇，因此內熱盛者、高血脂患者不宜食用。而羊肉具有補腎的功效，所以虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉。但羊肉屬于熱性的食物，吃了比較容易上火，所以陰虛火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意適量。

秋冬是滋補的黃金時(shí)節，隨著(zhù)氣溫降低，不少人容易手涼腳涼，此時(shí)，不妨做道滋補的牛肉煲或羊肉煲來(lái)補充營(yíng)養，增強抵抗力。

（通訊員 李正宇）