?新人結婚、老人祝壽、孩子滿(mǎn)月……由于農村家宴這個(gè)傳統習慣，農村廚師成了香餑餑。家宴上的大鍋菜吃起來(lái)香，可食品安全涉及廣大農村人民群眾健康，關(guān)系社會(huì )和諧穩定。為加強家庭集體聚餐的日常監管，進(jìn)一步完善申報備案工作，近日，壽昌市場(chǎng)監督管理所分別召開(kāi)了轄區內的農村土廚師和村食品安全專(zhuān)管員培訓，參加培訓的有：壽昌鎮土廚師33名和專(zhuān)管員27名，大慈巖鎮土廚師35名和專(zhuān)管員12名，航頭鎮土廚師36名和專(zhuān)管員18名。

?此次培訓主要針對農村家庭聚餐的食品安全相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行講解，分析了農村宴席中普遍存在的現象和問(wèn)題，明確了下階段的主要任務(wù)：確保人員到位、確保管理規范、確保底數清楚、確保巡查到位、確保臺賬完整，同時(shí)，要求食品專(zhuān)管員要開(kāi)展日常巡查、宣傳教育、排查隱患，要求農村土廚師一定要申報家庭聚餐人數及相關(guān)資料，只有這樣才能做好食品安全問(wèn)題的預防工作。

?農村家庭集體聚餐是食品安全的薄弱環(huán)節，希望通過(guò)此次農村廚師培訓，切實(shí)提高農村廚師食品安全管理水平以及安全意識，有效預防食物中毒和其他食源性疾病發(fā)生，保障民眾飲食安全。（王文馨）