近日，建德市食品安全監督協(xié)會(huì )分別對秋梅食品、嚴州府食品配送中心等熟食加工廠(chǎng)進(jìn)行食品安全檢查。

在秋梅食品倒篤菜制作車(chē)間，檢查組查看了生產(chǎn)加工過(guò)程。從業(yè)人員穿戴整潔的工作衣帽，戴著(zhù)口罩和膠手套，正在一包一包地分裝和封口，然后進(jìn)行消毒殺菌，并通過(guò)檢驗合格入庫。檢查組還查看了企業(yè)化驗室和每批產(chǎn)品的檢驗報告。從檢驗報告可看出，無(wú)論是細菌指標還是重金屬指標、理化指標如亞硝酸鹽等，均符合國家食品安全標準。據秋梅食品企業(yè)負責人介紹，制作倒篤菜的原料為新鮮無(wú)腐爛的“九頭芥”鮮菜，經(jīng)清洗、切碎、加鹽腌制三個(gè)月后再制作包裝。由于人們所關(guān)注的致癌物亞硝酸鹽在腌制7-8天時(shí)，含量達到高峰，以后逐漸下降，半個(gè)月后降到較低水平。因此，腌制食品在腌制20天后食用是安全、衛生的。倒篤菜經(jīng)腌制三個(gè)月后出廠(chǎng)，所以亞硝酸鹽經(jīng)檢測，含量低于國家標準值。

在嚴州府食品的配送中心，這個(gè)以葷菜加工為主的企業(yè)，十分重視食品安全工作。除嚴格規范各類(lèi)熟食的加工制作過(guò)程外，還與市食品檢測中心簽訂了委托檢驗協(xié)議，做到批批檢驗合格出廠(chǎng)?？戳耸?、杭州市級本市檢測部門(mén)的檢測報告，無(wú)不合格，檢查組感到欣慰，因為多項指標均符合國家食品安全標準。

在檢查過(guò)程中，市食品安全監督協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)賴(lài)柏生向被檢企業(yè)提出三點(diǎn)要求：一是要嚴格把好原料進(jìn)貨驗收關(guān)，防止腐敗變質(zhì)原料入廠(chǎng)。二是要把好加工制作關(guān)，嚴格規范操作流程。三是要把好產(chǎn)品檢驗合格出廠(chǎng)關(guān)，以確保消費者的安全與健康。