7月，建德市市場(chǎng)監管局對食品生產(chǎn)環(huán)節、流通環(huán)節和餐飲環(huán)節進(jìn)行了食品安全監督抽檢，共抽檢161批次，不合格樣品5批次，合格率96.89％。
食品生產(chǎn)環(huán)節共抽檢33批次，全部合格。
食品流通環(huán)節共抽檢94批次，4批次不合格。不合格樣品具體信息為：1、建德市下涯鎮美昌水產(chǎn)店銷(xiāo)售的鱸魚(yú)恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不合格；2、建德市洋溪街道農貿市場(chǎng)朱道豐銷(xiāo)售的韭菜鎘(以Cd計)）不合格；3、建德市洋溪街道邵娟水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的河蝦呋喃西林代謝物不合格；4、建德市三都鎮萬(wàn)小香副食品店銷(xiāo)售的雞蛋糕菌落總數（n=5）不合格。
餐飲環(huán)節共抽檢了34批次，1批次不合格。不合格樣品具體信息為：建德市新安江街道豐收海鮮館銷(xiāo)售的花螺氯霉素不合格。
針對上述食品安全監督抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)監督管理局將按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處置。
附件:建德市市場(chǎng)監督管理局2020年7月食品安全監督抽檢產(chǎn)品信息
建德市食品安全委員會(huì )辦公室
2020年7月23日
小貼士：關(guān)于不合格項目的說(shuō)明：
1、恩諾沙星：恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在魚(yú)的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2、鎘：鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標可能是種植過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
3、呋喃西林：呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農業(yè)農村部公告第250號《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)，長(cháng)期攝入會(huì )引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。
4、菌落總數：菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
5、氯霉素：氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(cháng)期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過(guò)量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
