在大同鎮鎮源村的村頭，矗立著(zhù)一座恢宏嶄新的黛色廠(chǎng)房，那就是建德市峰鼎茶業(yè)有限公司的新廠(chǎng)房。雖進(jìn)入加工淡季，可空氣中仍然彌漫著(zhù)茶香。兩年前，那里還是一塊荒地，拔地而起的新廠(chǎng)房，印證了公司發(fā)展，主人更是創(chuàng )造了近年來(lái)建德茶業(yè)發(fā)展的成功案列。
峰鼎茶業(yè)的法人代表梅相貞，今年50歲，十一年前曾在北京、山東一帶從事建筑業(yè)，原本想在建筑領(lǐng)域弄出名堂，可2005年冬老母親不慎摔傷的突變把他召回。2006年春茶季節臨近，年邁老父常常凝視著(zhù)家中一臺不久前買(mǎi)來(lái)的龍井機發(fā)呆，梅相貞看在眼里，愁在心里。經(jīng)過(guò)幾天思忖，準備自己動(dòng)手試試炒茶，也可幫老父親實(shí)現炒茶賺錢(qián)的愿望?？墒羌依镏挥幸慌_茶機，看看其它農戶(hù)，都是好幾臺在運轉，而自家只一臺恐難炒出好茶，他于是又奔赴新昌買(mǎi)來(lái)一臺輝干機在家里開(kāi)炒。那時(shí)的梅相貞一無(wú)技術(shù)，二無(wú)銷(xiāo)路。學(xué)技術(shù)到鄰近地方，東看看西看看，回來(lái)后自己琢磨。炒出的龍井茶，凌晨2點(diǎn)必須運到離家十多公里遠的集市上去賣(mài)。就這樣，開(kāi)始幾年每年也賺個(gè)五六萬(wàn)元。到了2007年，隨著(zhù)加工數量擴大，賣(mài)茶又成大問(wèn)題，梅相貞只好另找出路。于是，炒出的茶運到千島湖茶葉市場(chǎng)、杭州轉塘茶葉市場(chǎng)、松陽(yáng)茶葉市場(chǎng)等地銷(xiāo)售。但都沒(méi)賺到錢(qián)，一是賣(mài)價(jià)低，二是由于當初的龍井機質(zhì)量不穩，動(dòng)不動(dòng)出故障，賺到的一點(diǎn)錢(qián)基本上用到買(mǎi)新茶機里去了。
2011年冬，經(jīng)過(guò)一位好友的引薦，梅相貞與一家國內著(zhù)名的高端品牌茶葉公司聯(lián)系上。12月，該公司派出團隊實(shí)地考證峰鼎茶業(yè)的基地與加工場(chǎng)所。商洽定下合作第一步，先供茶青。對方告知，如要與他們合作，茶青原料必須過(guò)“三關(guān)”：一是原料要安全，不可有農殘、重金屬超標；二是要優(yōu)質(zhì)，要求原料取自高山茶園，并且是施用有機肥的高山茶園；三是要勻齊，采摘的茶青質(zhì)量必須是不帶蒂頭、鱗片、魚(yú)葉，且要長(cháng)短勻稱(chēng)，不得夾帶雜質(zhì)。梅相貞認為，自有高山茶園300多畝，具備高山優(yōu)質(zhì)原料的生態(tài)優(yōu)勢與春茶早發(fā)優(yōu)勢，但先前的粗放采茶必須摒棄。于是，這年的春茶到來(lái)之際，精選一批熟練的采茶工，并予高薪激勵。凡是采摘不達標，一律辭掉。當2012年春季第一批茶青送達對方加工場(chǎng)，查驗后完全符合公司的原料要求。這年春茶，峰鼎茶業(yè)給那家公司提供了數批次的茶青，批批合格。到了春茶末期，達到對方公司的高標準的原料質(zhì)量要求，梅相貞心里也有了做好茶的原料規格的標準。
經(jīng)過(guò)2012年的茶青合作，梅相貞夫婦暗暗下決心，既然我能提供好原料，那自己能否做出符合該公司要求的產(chǎn)品呢？觀(guān)摩了那家公司加工場(chǎng)的高水準的加工過(guò)程后，梅相貞認為，該公司高品質(zhì)不僅取料嚴把關(guān)，還需要手工炒茶高手炒制。這下又為難了：自己雖炒茶多年，但都是用機器炒，從沒(méi)手工炒過(guò)。到哪去尋找手工炒茶高手？他想到西湖區龍塢的一位葛姓朋友，請他來(lái)指導從就近村里遴選出來(lái)的手工炒茶人員，并從中選拔出4人，專(zhuān)門(mén)定向炒制杭州那家公司風(fēng)格的產(chǎn)品。當第一批茶交給該公司時(shí)，對方對產(chǎn)品的外形與色澤基本滿(mǎn)意，但尚需改進(jìn)“身骨、香型”，要求“身骨重實(shí)不輕飄，清香郁長(cháng)不高火”。
那年市里舉辦龍井茶炒制技術(shù)培訓，請來(lái)了國家農科院茶葉研究所的茶葉加工專(zhuān)家鄧余良，給全市茶葉企業(yè)培訓龍井茶加工技術(shù)，培訓一結束梅相貞夫婦立馬將專(zhuān)家請到廠(chǎng)里，請他傳授相應改進(jìn)技術(shù)。經(jīng)過(guò)多批次的反復調試，解決了龍井茶身骨和香型的問(wèn)題。這年春茶，峰鼎茶業(yè)一邊繼續給該那家公司供茶青，一邊提供了400多公斤的成品茶貨源，產(chǎn)品終于打入要求十分嚴格的那家知名公司，2013年的成功為后來(lái)的吸引該公司前來(lái)下訂單奠定了基礎。
經(jīng)過(guò)兩年的磨合，杭州那家公司做出決定，要與梅相貞的峰鼎茶業(yè)建立長(cháng)期合作關(guān)系，他們認為，一是峰鼎茶業(yè)所處生態(tài)環(huán)境較好，符合出產(chǎn)綠色茶品的生態(tài)要求，二是原料資源豐富，可批量供貨；三是對峰鼎茶業(yè)產(chǎn)品兩年的測試均達標，并且，峰鼎茶業(yè)的茶品在那家公司十余個(gè)定點(diǎn)生產(chǎn)網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量排名前茅。為此那家公司決定給予峰鼎茶業(yè)下達訂單，并派出手工炒制大師前來(lái)峰鼎茶業(yè)監制。這機遇使梅相貞夫婦大喜過(guò)望，大訂單來(lái)了，最大難題解決了。
但梅相貞又發(fā)愁了：一愁加工場(chǎng)所，要新建廠(chǎng)房，需報批設施用地，時(shí)間跨度長(cháng)，趕不上要求；二愁高水平的手工炒制熟練工，就近的炒茶小師傅，手工技術(shù)水準偏低，很難達到那家公司的質(zhì)量要求。后來(lái)經(jīng)過(guò)與村里商量，臨時(shí)租用原村里用于養蠶的房子，作為加工用房。同時(shí)四處籌資資金，淘汰全部舊機械，換上全新龍井茶加工機組，增添了手工炒茶的電炒鍋、風(fēng)選機。手工炒茶師傅怎辦？早先聽(tīng)說(shuō)童家有一批人在杭州西湖區一帶及遂昌等地炒了好多年，不妨到童家去尋訪(fǎng)。20位師傅到公司后，發(fā)現與杭州那家公司的產(chǎn)品風(fēng)格有落差，恰好那家公司派來(lái)監制的員工是位大名鼎鼎的龍井茶手工炒制大師，從茶青下鍋到做形、飄篩、拼配等的每道工序，出手不凡。經(jīng)過(guò)四年的傳授，梅相貞請來(lái)的這批師傅的手工炒茶技藝顯著(zhù)提升，2015年參加全市手工龍井茶炒制大賽，峰鼎茶業(yè)獲得一等獎。更重要的是，杭州那家公司十分滿(mǎn)意峰鼎茶業(yè)提供的產(chǎn)品，從原先限量供貨到后來(lái)的不限量供貨，而且每年還替杭州那家公司的其他網(wǎng)點(diǎn)運來(lái)的茶青代加工。這又大大增添的梅相貞夫婦的信心，決定要做大產(chǎn)業(yè)。
2016年春，一座占地4000多平方米的新廠(chǎng)房拔地而起，廠(chǎng)內配置了手工炒制流水線(xiàn)、龍井茶智能化炒制流水線(xiàn)、產(chǎn)品檢驗檢測室。2016年底，建德峰鼎茶場(chǎng)正式更名為建德市峰鼎茶業(yè)有限公司，與中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂了《一種新型機制龍井茶的加工方法》發(fā)明專(zhuān)利實(shí)施許可合同，使全機械化生產(chǎn)龍井茶具有手工龍井茶身骨重實(shí)的特點(diǎn)，又具有色澤鮮亮、香氣馥郁的品質(zhì)。2017年春茶前，梅相貞又增添了色選機、微波提香機等重大裝備。春茶前，又有一家大型上市公司慕名而來(lái)——看中了峰鼎茶業(yè)的產(chǎn)品特色，并簽訂了4000多公斤的產(chǎn)品購銷(xiāo)合同。
十一年間，峰鼎茶業(yè)從業(yè)內無(wú)名的茶葉小作坊到初具現代化的恢宏茶廠(chǎng)，從一臺茶機到現代化茶葉加工流水線(xiàn)，從加工技術(shù)粗淺到技術(shù)獨到與精湛，從茶葉愁銷(xiāo)到暢銷(xiāo)，梅相貞夫婦的堅韌、執著(zhù)、刻苦、超越，終于修成正果，自2016年以來(lái)，到峰鼎茶業(yè)來(lái)觀(guān)摩或學(xué)習的人已絡(luò )繹不絕。（張友炯）
