為推動(dòng)我市餐飲行業(yè)高技能人才培養，不斷提升餐飲企業(yè)職工隊伍綜合素質(zhì)和技能水平，日前，市餐飲協(xié)會(huì )組織半島凱豪大酒店、匯金大酒店、彩運大酒店、皇爵君廷大酒店、鮮一方水族餐廳等5家餐飲企業(yè)的6名廚師，參加2019年杭州市中式烹調師技能競賽。經(jīng)過(guò)激烈角逐，我市6名選手全部通過(guò)理論、實(shí)操考試，獲得由國家人力社保局核發(fā)三級（高級）職業(yè)資格證書(shū)，為建德養生美食名城添磚加瓦。  

在競賽的籌備工作中，協(xié)會(huì )按照競賽規則、標準和要求，制定了競賽方案，積極宣傳、動(dòng)員餐飲企業(yè)職工報名參賽，認真組織選手開(kāi)展賽前培訓和輔導，圓滿(mǎn)完成了競賽的各項任務(wù)。 

2019年杭州市中式烹調師技能競賽杭州市由杭州市商務(wù)局、杭州市人力資源和社會(huì )保障局、杭州市總工會(huì )、杭州市市場(chǎng)監督管理局主辦人社局、總工會(huì )和商務(wù)局等6個(gè)部門(mén)和單位主辦，市旅貿工會(huì )、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )、杭州杭菜研究會(huì )承辦。競賽分為理論考試和現場(chǎng)操作兩個(gè)環(huán)節，旨在考核廚師的專(zhuān)業(yè)知識水平和實(shí)操能力。理論考試以中式烹調高級工相關(guān)基礎知識為主要內容，輔以相關(guān)烹調師應掌握的專(zhuān)業(yè)知識和食品安全知識；實(shí)操以參照《中華人民共和國國家職業(yè)標準》高級技能（三級）設置競賽項目和命題，須在規定時(shí)間內完成指定和自選題菜肴制作。 （通訊員 黃倩）