近日，習近平總書(shū)記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，要求切實(shí)培養節約習慣，在全社會(huì )營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍。勤儉節約是中華民族的傳統美德，從2013年我國開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”以來(lái)，點(diǎn)菜適量、剩餐打包等文明用餐理念逐漸深入人心。但記者走訪(fǎng)了主城區多家餐飲店后發(fā)現，一些餐桌浪費的現象仍然存在。
在主城區各大餐飲店走訪(fǎng)時(shí)，記者發(fā)現，有的客人離場(chǎng)后餐桌上還有大量菜品剩余，有些甚至一口都沒(méi)有品嘗過(guò)，當服務(wù)員進(jìn)行垃圾分類(lèi)時(shí)，被浪費的食物量一目了然。隨后，記者跟隨易腐垃圾清運車(chē)來(lái)到幾家大型餐飲店，當日傾倒的易腐垃圾裝滿(mǎn)多個(gè)垃圾桶，除了菜葉、骨頭之類(lèi)的殘渣，也能看到一些較為完整的剩菜。據了解，最近天氣較熱，聚餐相對較少，而在宴席旺季時(shí)，需要清運的量還會(huì )明顯增加，負責清運的工作人員直言“很浪費”。
不過(guò)，記者在走訪(fǎng)中也發(fā)現，大大小小的餐飲店里，墻上和餐桌上隨處可見(jiàn)“杜絕浪費、文明用餐”的宣傳標語(yǔ)，許多餐廳服務(wù)員也會(huì )提醒食客按需點(diǎn)菜，避免不必要的浪費。大多數市民在餐飲消費上比較理性，吃多少點(diǎn)多少、吃不完打包是普遍現象。
厲行節約、反對浪費，餐飲企業(yè)也責無(wú)旁貸。市餐飲協(xié)會(huì )在全市餐飲行業(yè)中推出取消打包盒收費制度，同時(shí)細化各個(gè)流程杜絕浪費現象。不少餐飲店也推出了促進(jìn)節約糧食的“好點(diǎn)子”“小妙招”。市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王擁軍介紹說(shuō)，該協(xié)會(huì )號召會(huì )員企業(yè)積極響應號召，節約糧食、杜絕浪費。同時(shí)倡導N-1的點(diǎn)菜理念，比如說(shuō)十個(gè)人就餐，就點(diǎn)九個(gè)菜，這樣就能更好地控制點(diǎn)菜過(guò)多的現象。在用餐結束后，如果有部分剩下的菜肴，服務(wù)員會(huì )提醒顧客打包，并且免費提供打包盒。
厲行節約、杜絕浪費，黨政機關(guān)應率先垂范。為貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，我市第一時(shí)間發(fā)布了《關(guān)于在機關(guān)單位率先開(kāi)展“制止餐飲浪費行為、培養文明用餐好習慣”的倡議書(shū)》。記者日前在機關(guān)食堂看到，多處貼有“節約糧食”“文明就餐”等宣傳標語(yǔ)，食堂入口處也放置了“倡議書(shū)”等告示牌，提醒就餐者不要浪費糧食。就餐人員大都選兩個(gè)品種的小份菜，環(huán)顧食堂里用餐人員的碗盤(pán)，基本都做到了“光盤(pán)”。
市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心黨組書(shū)記、主任胡衛明告訴記者，作為市委、市政府的后勤保障單位，為了營(yíng)造“杜絕浪費、文明用餐”的氛圍，市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心重點(diǎn)做好三方面工作，一是做好文明用餐的宣傳者；二是做好示范員，全體機關(guān)干部在用餐過(guò)程中，要做好文明用餐、節約不浪費的示范；三是做好監督員，接下來(lái)將在機關(guān)食堂推出黨員干部志愿者隊伍，在餐盤(pán)回收處查看機關(guān)干部用餐情況，吃完的予以鼓勵，吃不完的進(jìn)行監督，甚至進(jìn)行曝光。在公務(wù)接待方面，市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心也會(huì )嚴格按照相關(guān)要求執行。
同時(shí)，為制止“舌尖上的浪費”、培養文明用餐好習慣，市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心還推出了“光盤(pán)習慣養成計劃”，在機關(guān)食堂就餐的干部職工可以通過(guò)上傳自己每天的光盤(pán)照片來(lái)兌換小禮品。10天連續光盤(pán)可以獎勵一包餐巾紙，如果連續20天以上光盤(pán)，可以獲贈一副公筷公勺。市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心希望通過(guò)這個(gè)小小的舉動(dòng)，來(lái)促進(jìn)引領(lǐng)全體干部職工養成厲行節約、文明就餐的好習慣。
【編后語(yǔ)】一粥一飯，當思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！拔拿饔貌汀辈粌H僅是一句口號，更是一種厲行節約、倡導環(huán)保的生活態(tài)度。拒絕“舌尖上的浪費”，需要從我們每一個(gè)人做起、從每一頓飯做起。
記者 舒遠 張雨菲
