“自從評上星級示范戶(hù)，店里客源逐漸增多，生意有了明顯好轉。”提起星級示范戶(hù)的評選活動(dòng)，大同鎮永平路的黃牛肉火鍋店張老板格外高興。

原來(lái)是前不久，大同鎮政府在大同村開(kāi)展小餐飲行業(yè)食品安全指導，并評選出一批星級示范戶(hù)進(jìn)行表彰和宣傳推廣。黃牛肉火鍋店就是其中之一。

近年來(lái)，受疫情影響，大同旅游業(yè)一片冷清。游客銳減后，大同小餐飲店有的關(guān)門(mén)停業(yè)，有的轉行尋找其他出路，有的因無(wú)資金投入而存在證照不全、設施簡(jiǎn)陋、衛生條件差等食品安全問(wèn)題。

為保證食品安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力亞運會(huì )平穩進(jìn)行，大同鎮政府開(kāi)展小餐飲行業(yè)食品安全指導，把星級示范戶(hù)的創(chuàng )建作為整治指導行動(dòng)的重點(diǎn)。大同鎮引導經(jīng)營(yíng)戶(hù)完善標識標牌、消毒保潔、三防和清洗等安全設施，要求做到內外整潔、操作流程規范、臺賬記錄標準，并就此制訂了不同星級示范店的驗收標準。這些示范店的推廣應用不僅促進(jìn)了餐飲行業(yè)的復興發(fā)展，而且保障了亞運期間乃至長(cháng)遠以后該行業(yè)的食品安全。

據了解，因為以示范創(chuàng )建和宣傳推廣為主要手段，大同鎮小餐飲行業(yè)的安全指導及整治得到經(jīng)營(yíng)者的普遍支持。目前，該鎮的專(zhuān)項指導整治已經(jīng)形成了“規范—安全—發(fā)展”的良性循環(huán)。

（通訊員 張水）