以賽促學(xué),以學(xué)促進(jìn)。近日,建德市“建德棍子魚(yú)”制作競賽在楊村橋鎮舉行,標志著(zhù)“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”(建德)職業(yè)技能競賽正式啟動(dòng)。
競賽現場(chǎng),來(lái)自全市餐飲業(yè)的30名從業(yè)人員同臺競技,紛紛亮出拿手絕活,從選材到備菜,從下鍋到裝盤(pán),每一個(gè)人都精心準備、認真操作,同一種食材通過(guò)煎、炒、烹、炸、蒸等多種烹調方法呈現出不同的美味,各具特色的棍子魚(yú)菜肴一一呈現在評委和現場(chǎng)觀(guān)眾眼前。評委們按觀(guān)感、色澤、口味、質(zhì)感、衛生規范等方面進(jìn)行評判,最終評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。
據了解,我市是省人力社保廳公布的“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”專(zhuān)項職業(yè)能力考核規范項目全省四個(gè)縣市之一,也是杭州市唯一開(kāi)發(fā)該考核規范并獲得省廳發(fā)文的縣市。該項競賽活動(dòng)充分展示建德特色飲食文化,進(jìn)一步打響建德餐飲品牌,同時(shí)有力助推我市高技能人才隊伍建設,助力我市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
接下來(lái),我市將以競賽活動(dòng)為契機,繼續深挖地方特色美食,陸續在各個(gè)鄉鎮(街道)開(kāi)展美食制作競賽,為打響“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”品牌貢獻建德力量。
(記者 鮑玲燕)
