以賽促學(xué)，以學(xué)促進(jìn)。近日，建德市“建德棍子魚(yú)”制作競賽在楊村橋鎮舉行，標志著(zhù)“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”（建德）職業(yè)技能競賽正式啟動(dòng)。

競賽現場(chǎng)，來(lái)自全市餐飲業(yè)的30名從業(yè)人員同臺競技，紛紛亮出拿手絕活，從選材到備菜，從下鍋到裝盤(pán)，每一個(gè)人都精心準備、認真操作，同一種食材通過(guò)煎、炒、烹、炸、蒸等多種烹調方法呈現出不同的美味，各具特色的棍子魚(yú)菜肴一一呈現在評委和現場(chǎng)觀(guān)眾眼前。評委們按觀(guān)感、色澤、口味、質(zhì)感、衛生規范等方面進(jìn)行評判，最終評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。

據了解，我市是省人力社保廳公布的“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”專(zhuān)項職業(yè)能力考核規范項目全省四個(gè)縣市之一，也是杭州市唯一開(kāi)發(fā)該考核規范并獲得省廳發(fā)文的縣市。該項競賽活動(dòng)充分展示建德特色飲食文化，進(jìn)一步打響建德餐飲品牌，同時(shí)有力助推我市高技能人才隊伍建設，助力我市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

接下來(lái)，我市將以競賽活動(dòng)為契機，繼續深挖地方特色美食，陸續在各個(gè)鄉鎮（街道）開(kāi)展美食制作競賽，為打響“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”品牌貢獻建德力量。

（記者 鮑玲燕）