5月8日，在建德市向榮旅游開(kāi)發(fā)有限公司的麻糍小作坊內，操作工人正有條不紊的打麻糍，建德市市場(chǎng)監管局三都所所長(cháng)向其負責人黃偉授予2019年度名特優(yōu)食品作坊匾，這標志著(zhù)三都麻糍這一建德市名小吃完成了“從無(wú)到有，從有到精”的蛻變。

“一個(gè)灶臺一張桌，光著(zhù)膀子露天搓；一根榔頭一石臼，手拿麻糍笑呵呵”，這是三都麻糍曾經(jīng)的寫(xiě)照，三都麻糍加工歷史悠久，口感美味，但長(cháng)期都處于無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，食品安全隱患叢生，影響三都麻糍做大做強。從2018年開(kāi)始，該局借勢名特優(yōu)小作坊創(chuàng )建平臺，開(kāi)始三都麻糍產(chǎn)業(yè)整治提升行動(dòng)。不漏一戶(hù)統計基數，不漏一人做通工作，不漏一例規范操作，區分經(jīng)營(yíng)形式分門(mén)別類(lèi)整治，做實(shí)日常監管養成衛生操作，實(shí)施統一品牌打造建設。歷時(shí)一年半，扭轉了三都麻糍行業(yè)無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的亂象，將麻糍經(jīng)營(yíng)戶(hù)納入監管，培養經(jīng)營(yíng)者合法合規經(jīng)營(yíng)素養和能力，助力三都麻糍行業(yè)步入良性發(fā)展軌道。

目前，三都鎮曾經(jīng)的21家無(wú)證無(wú)照麻糍經(jīng)營(yíng)戶(hù)中，已經(jīng)改造13家現場(chǎng)制售的麻糍店，改造4家麻糍小作坊，關(guān)停4家麻糍店，創(chuàng )建成1家名特優(yōu)小作坊，計劃培育2家麻糍名特優(yōu)小作坊。已經(jīng)改造提升的麻糍經(jīng)營(yíng)戶(hù)帶動(dòng)40余人就業(yè)，預計總年收入100萬(wàn)。

（通訊員 鄭展高）