隨著(zhù)企業(yè)復工復產(chǎn)，目前餐飲需求在不斷增加，同時(shí)一些餐飲單位也在逐步恢復經(jīng)營(yíng)，隨著(zhù)接觸人員的增多，疫情防控迎來(lái)了新的挑戰，那么復工期間如何有效防控疫情，杜絕病毒傳播，進(jìn)而保障大家的用餐安全呢？答案就在這里，建德市全市餐飲服務(wù)單位一律禁止提供堂食，僅允許“團餐配送”、“外送打包”、“外賣(mài)送餐”等“無(wú)接觸”網(wǎng)絡(luò )訂餐配送、掃碼點(diǎn)餐自帶的經(jīng)營(yíng)方式，建德市市場(chǎng)監管局“四管理”提高精準監管水平，保障市民用餐安全。

采用分餐，規范單位食堂管理。隨著(zhù)復產(chǎn)復工單位的不斷增多，該局加強指導，督促機關(guān)、企事業(yè)單位全面落實(shí)疫情防控措施，要求采用分餐制，將餐食分發(fā)至各個(gè)員工，或打包至各個(gè)工位，分散食用，或采用分時(shí)分批限時(shí)限人流的方式就餐。

鼓勵團餐，規范社會(huì )餐飲管理。目前大型餐飲企業(yè)已基本復工，要求嚴格落實(shí)禁止堂食的規定，落實(shí)好各項防控措施。同時(shí)，采用不見(jiàn)面線(xiàn)上申報核驗，線(xiàn)下蓋章拍照上傳的方式，快速發(fā)放臨時(shí)團餐配送備案證明，從申報到核批發(fā)放在五分鐘內搞定（電子證明圖片與紙質(zhì)件同等有效），鼓勵企業(yè)推出團餐菜肴、外賣(mài)配送等方式來(lái)滿(mǎn)足企事業(yè)單位的用餐需求。在加工制作方面，要求餐飲單位盡可能不提供生食、冷食等風(fēng)險較高的食品品種，選擇熱食類(lèi)的食品，盡可能減少加工制作完成與配送的時(shí)間，做好用餐的溫馨提醒，確保消費者吃上熱菜熱飯。目前，建德市已經(jīng)備案審核批準6家臨時(shí)團餐配送供應單位，總計日單餐供應量為3600份，其中：建德市莘食客餐飲有限公司單餐供應量超過(guò)800份，基本滿(mǎn)足社會(huì )需求。

提倡外賣(mài)，規范網(wǎng)絡(luò )訂餐管理。前期，杭州市市場(chǎng)監管局出臺了《關(guān)于落實(shí)復工餐飲企業(yè)、外賣(mài)平臺人員疫情防控措施的通知》，明確了16條防控措施和要求，建德市局通過(guò)行政約談、檢查指導等方式進(jìn)一步落實(shí)外賣(mài)平臺的主體責任，督促平臺切實(shí)加強騎手和配送設施防疫管控，確保網(wǎng)絡(luò )訂餐規范運行。在配送的具體形式上，繼續實(shí)行好“無(wú)接觸配送”、“不見(jiàn)面收貨”、“你別動(dòng)我來(lái)送”等措施，保障配送的安全，目前，建德區域餐飲復工兩天時(shí)間內，中小型餐飲單位通過(guò)“美團”、“餓了么”平臺上線(xiàn)經(jīng)營(yíng)194家。同時(shí)，對企業(yè)存在的防疫物資保障、通行保障等方面的問(wèn)題，均已積極協(xié)調幫助解決。

暫停堂食，規范三小餐飲管理。沿街小餐飲與民生密切相關(guān)，目前不允許堂食，積極鼓勵三小餐飲單位提供外賣(mài)和打包服務(wù)，落實(shí)好商鋪的業(yè)主的主體責任，嚴格落實(shí)消毒消殺、人員管理等各類(lèi)防護措施。建德市場(chǎng)監管人將會(huì )同屬地的鎮街、有關(guān)部門(mén)加強日常巡查監在滿(mǎn)足民生需求的同時(shí)，安全防護也落實(shí)到位。

（通訊員 劉斌）