新華社北京８月１５日電 題：向旅途中的食物浪費說(shuō)“不” 文旅業(yè)界倡導節約行動(dòng)
新華社記者余俊杰、陳愛(ài)平
“厲行節約、反對浪費”，近日，各地文旅部門(mén)和企業(yè)發(fā)起節約行動(dòng)，從每一餐做起，向旅途中的食物浪費說(shuō)“不”。上小份菜、適度點(diǎn)餐、吃不完打包等節約行為正在成為文旅行業(yè)的發(fā)展共識。
８月１２日，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )、中國烹飪協(xié)會(huì )、中國飯店協(xié)會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )聯(lián)合美團點(diǎn)評向旅游餐飲業(yè)發(fā)布倡議書(shū)，呼吁企業(yè)利用公眾號、直播等方式，倡導食物節約；針對不同游客群體特點(diǎn)，定期更新菜品種類(lèi)；清晰公示菜品的主輔配料、口味等信息，方便顧客選擇，避免因點(diǎn)餐誤解造成食品浪費。
同程藝龍、海昌集團等５０多家文旅集團已面向一線(xiàn)導游、領(lǐng)隊及景區、酒店從業(yè)者發(fā)起了“厲行節約，杜絕餐飲浪費”倡議。呼吁旅游一線(xiàn)工作者積極引導游客就餐拒絕浪費；團餐盡量分餐制，每位游客按需取用，宴席推薦“N－１”模式；在線(xiàn)平臺銷(xiāo)售含餐飲的旅游產(chǎn)品時(shí)引導用戶(hù)拒絕食物浪費。
據悉，湖南、安徽、遼寧等各地文旅部門(mén)已陸續出臺行業(yè)倡議，鼓勵“半份、半價(jià)”“小份、適量”“拼盤(pán)價(jià)、打包走”等服務(wù)方式。
在湖北武漢，記者看到已經(jīng)有許多餐廳的堂食和外賣(mài)推出了半份、拼盤(pán)等規格，滿(mǎn)足不同人群就餐需求。
在中國特色商業(yè)街區合肥罍街，為營(yíng)造餐飲浪費可恥、節約糧食為榮的氛圍，管理人員向這里１５０多家餐飲商戶(hù)發(fā)出《“光盤(pán)行動(dòng)”倡議書(shū)》。記者在街區一家餐飲店看到，服務(wù)員會(huì )提醒客人適量點(diǎn)餐，游客也很配合落實(shí)“光盤(pán)”。
江西省文化和旅游廳相關(guān)負責人表示，暑假游客增多，勸導游客文明用餐杜絕浪費勢在必行，將在星級飯店、民宿、農家樂(lè )等旅游住宿場(chǎng)所開(kāi)展“厲行節約、杜絕浪費”活動(dòng)，引導服務(wù)人員和消費者形成節約的習慣。
在四川閬中，鳳舞天宮鄉村旅游度假區通過(guò)科學(xué)設計菜單，調整菜品數量、分量，以就餐人數按需備餐，在降低運營(yíng)成本的同時(shí)，進(jìn)一步提升服務(wù)品質(zhì)。游客肖先生表示，“用餐相當于私人訂制，讓我們有更多選擇，愿意坐下來(lái)了解每道菜，一桌特色菜吃了個(gè)精光?！?/p>
３２歲的“旅游達人”張女士坦言，在外地旅游時(shí)，總想盡可能多嘗試各種美食，無(wú)論是點(diǎn)正餐還是買(mǎi)小吃，都容易“眼睛大、肚子小”?！叭绻銮牲c(diǎn)到不合口味的食物，可能吃一口就扔了，但這顯然不是浪費糧食的理由?！?/p>
青海西寧導游小馬告訴記者，現在接待團隊游客人，會(huì )特別提醒注意飲食習慣差別，“有時(shí)我會(huì )先買(mǎi)一小份本地點(diǎn)心，分給游客們嘗嘗是否合口味，以免有游客買(mǎi)了不愛(ài)吃而浪費?！?/p>
春秋旅游副總經(jīng)理周衛紅介紹，在旅游產(chǎn)品說(shuō)明中，已經(jīng)新增有關(guān)“杜絕餐飲浪費”的提示；在跟團游產(chǎn)品中，減少不必要的團餐安排?！拔覀冞€將在游客質(zhì)量問(wèn)卷中新增‘提倡節約’打分項，既是對從業(yè)人員監督，也能善意提醒游客?！彼f(shuō)。
今年早些時(shí)候，攜程集團發(fā)布報告稱(chēng)，對全國５００余家高星級酒店的調查顯示，多數酒店已采取了減少食物浪費的舉措；近九成酒店優(yōu)化采購計劃，對員工培訓，加強食品節約意識；五成左右酒店還設立專(zhuān)人管控食物浪費。該報告還指出，在自助餐環(huán)節，特別是大型宴會(huì )時(shí)較容易產(chǎn)生食物浪費。
上海財經(jīng)大學(xué)教授何建民說(shuō)，旅游具有典型的正外部性作用，是傳播文化、促進(jìn)交流的活動(dòng)。越來(lái)越多旅游從業(yè)人員和游客攜手行動(dòng)起來(lái)，將有效帶動(dòng)社會(huì )更多人共同杜絕餐飲浪費，推動(dòng)社會(huì )健康可持續發(fā)展。
原標題：向旅途中的食物浪費說(shuō)“不” 文旅業(yè)界倡導節約行動(dòng)
